Крупный рогатый скот сообщение. Крупный и мелкий рогатый скот: особенности, породы. Основные породы крупного рогатого скота
Коровы живут около двадцати лет. После десятой лактации их использование становится невыгодным из-за снижения плодовитости и объема удоев, поэтому обычно для получения молока используют особей не старше 15 лет. Половая зрелость телок и бычков достигается к девяти месяцам, но при этом в таком возрасте они не достигают еще физической зрелости. Это определяет, какие нюансы разведения коров следует учитывать при их содержании.
Кроме молочной продуктивности, у крупного рогатого скота есть и другие особенности, которые будут подробно описаны в данной статье. Руководствуясь этой информацией, вы научитесь правильно выращивать поголовье и использовать самых продуктивных особей правильно.
Особенности коров - по видам и целям разведения
Планируя покупку крупного рогатого скота, нужно знать, какие детали разведения существуют в зависимости от вида и целей содержания. К примеру, основная цель разведения молочных пород - в получении большого количества молока и продуктивного молодняка. Мясные породы разводят для получения мяса.
Эти факторы и определяют внешние особенности животных, на которые нужно обязательно обратить внимание при выборе :
- Молочные самки имеют большое брюхо и вымя, но мышцы и ноги при этом достаточно хорошо развиты. Туловище хорошей дойной особи визуально расширяется к задней части тела.
- Мясные животные при взгляде сбоку напоминают прямоугольник. У них слабо развитое вымя, но достаточно объемное брюхо. Также у таких самок и самцов должны быть хорошо развита мышечная масса.
Каждая порода обладает своими внешними характеристика, поэтому до покупки животного нужно изучить характерные особенности каждого вида.
Какие особенности строения коровы
Строение коровы включает физиологические характеристики животного. Температура тела животного составляет чуть более 38 градусов, а пульс бьется с частотой до 60 ударов в минуту. У взрослых здоровых особей по 32 зуба (верхняя челюсть 12 зубов, нижняя имеет 20 зубов). Возраст животного можно определить по срокам смены зубов и степени их стирания (рисунок 1).
Рисунок 1. Определение возраста по зубам и строение пищеварительного тракта крупного рогатого скота
Длительный период лактации является основной отличительной биологической особенностью КРС. У диких особей молочность была не слишком высокой, у современных пород объемы удоев очень высокие. Хорошая выработка молока обеспечивается даже при скармливании самых дешевых кормов (сена, силоса, сенажа, зеленых кормов).
Среди характерных отличий крупного рогатого скота можно выделить и время случки. Осеменение телок можно проводить не ранее достижения ими полуторагодовалого возраста. Ранняя стельность может вызвать нежелательные последствия как для самой телки, так и для ее теленка. Так, может задержаться рост и развитие особи, снизиться ее молочная продуктивность, а теленок родится слабым и с недостаточно развитым иммунитетом.
Строение половых органов животных приводит к тому, что осеменять их лучше всего во время охоты. У телок первая охота начинается после достижения половой зрелости, а у коров - после каждого отела. Охота длится около суток, хотя ее продолжительность зависит от индивидуальных особенностей. Если оплодотворение не произошло, охота будет повторяться примерно каждые три недели. На рисунке 2 приведена схема самых благоприятных для осеменения периодов и основные признаки охоты у крупного рогатого скота.
Примечание: Средняя продолжительность стельности составляет 280 дней. Причиной колебания срока могут служить условия содержания, кормления, пол плода, его скороспелость, а также индивидуальные способности животного.
Рисунок 2. Благоприятные периоды осеменения и признаки половой охоты
Зачастую корова приводит только одного теленка, и лишь в редких случаях может вынашивать сразу два плода. Живая масса теленка зависит от породы и условий кормления самки. Больше подробной информации об охоте и осеменении вы узнаете из видео.
Какие особенности пищеварения коров - их рационы и корма
Благодаря своему четырехкамерному желудку крупный рогатый скот отлично переваривает клетчатку, содержащуюся в сене и соломе. Желудок скота состоит из рубца, сетки, книжки и сычуга. К преджелудку принадлежат первые три отдела из-за отсутствия желез. Слизистая оболочка сычуга богата железами, за что ее и называют истинный желудок. Слева в брюшной полости располагается рубец, который занимает большую часть всех камер желудка. Именно в нем проходит разложение клетчатки из грубых кормов. В данном процессе принимают участие полезные микроорганизмы рубца, которые и превращают корма растительного происхождения в вещества, легко усвояемые пищеварительным трактом. Схема пищеварительного тракта коровы приведена на рисунке 1.
Примечание: Животное отрыгивает размягченную пищу, снова пережевывает и проглатывает ее, после чего пища продвигается к другим камерам желудка для окончательного переваривания и усвоения. Этот процесс и называется жвачкой.
Особенности пищеварения животных определяют их рацион. Летом они питаются преимущественно подножным кормом на пастбищах, который балансируют концентрированными кормами. Высокопродуктивные особи имеют и другие особенности: им нужно правильно составлять рацион для максимального сохранения лактации, включая в меню не только зеленые и сочные корма, но и влажные мешанки, концентраты, витамины и минеральные подкормки.
Рисунок 3. Пример рациона и виды кормов для крупного рогатого скота
Биологические особенности коров таковы, что в период стельности необходимо проводить запуск самки для улучшения будущей лактации. Для этого за один-два месяца до отела ее переводят преимущественно на грубые корма и постепенно прекращают дойку. Это мероприятие необходимо, чтобы организм набрался сил перед будущей лактацией.
Отдельные рационы создают для зимнего содержания, разведения бычков и коров мясных пород. К примеру, особенности содержания самок мясных пород приводят к тому, что животных можно содержать на пастбище большую часть года, но при этом нужно включать в рацион корма, вызывающие быстры прирост мышечной массы. Пример рацион для крупного рогатого скота приведен на рисунке 3.
Особенности продукции
Особенности коров не ограничиваются из физиологией, но и продукцией, которую производят животные. Молоко состоит из множества питательных веществ, которые легко усваиваются в пищеварительном тракте человека. Молоко может отличаться по составу в зависимости от породы, стадии лактации, рациона и кормов, преобладающих в рационе. В молоке содержится не только вода и молочных жир, но также сахар, белки и минералы.
Примечание: Многие составляющие молока являются уникальными, так как не встречаются в других продуктах питания (например, молочный жир имеет много отличий от растительного).
В растворенном виде в молоке также содержатся минералы и молочных сахар, а из белков, входящих в его состав, наибольшую часть занимает козеин - основа для приготовления творога и сыра.
Мясо также является ценным продуктом питания, который получают от разведения коров и бычков. В говядине много белков, жиров и других питательных элементов. Качество мясной продукции зависит от многих факторов: возраста и породы животного, его пола и основных кормов в рационе. Детали использования продукции молочного животноводства приведены в видео.
С давних времен люди разводят коров, а также мелкий рогатый скот. Для каждого вида животных необходимо создать определенные условия содержания. При правильном ведении животноводства фермеру удается за небольшой промежуток времени в несколько раз увеличить имеющееся поголовье.
Особенности животноводства
Чтобы разводить крупный и мелкий необходимо иметь достаточно большой земельный участок. Фермерские хозяйства, занимающиеся животноводством, с этой целью арендуют большие участки земли. При домашнем разведении скот размещается на имеющейся территории. При этом коровам необходимо обеспечить достаточно большое стойло, выгульник. Козы и овцы нуждаются в меньшей территории.
Вопрос нехватки места определяет, какой крупный и мелкий рогатый скот будет разводиться.
Разведение скота
К домашнему скоту относят крупный и мелкий К первому относят разные породы коров. Мелкий представляют козы, овцы. Прежде чем разводить любой вид животных, необходимо оценить свои возможности.
Весьма прибыльное дело. Всего два животных способны приносить неплохую выручку и полностью окупать затраты на свое содержание. Прежде чем завести животных, необходимо:
- Узнать, какие породы существуют, какие водятся в конкретном регионе.
- Определиться с местом, где животное будет содержаться. Если летом планируется пасти корову, то ей необходимо обеспечить место для ночлега: навес, сарай. Для зимнего содержания понадобятся теплое помещение и выгульник.
Определившись с местом содержания, решают вопрос выбора породы. Это непросто, ведь существует множество самых разных представителей крупного рогатого скота.
Породы коров
Тем, кто никогда не имел дел с коровами, рекомендуется подбирать такую породу, которая будет неприхотлива к климату. При этом не стоит забывать, что корова должна давать много молока.
- КРС герефордской породы. Она славится по всему миру, так как неприхотлива к климату. Окрас животных красный, имеют белые пятна по всему телу. Эта порода быстро растет и имеет большую репродукцию. Через 1,5 года молодняк достигает половозрелого возраста.
- Лимузинская порода тоже имеет красный окрас, но она более вынослива, неприхотлива в уходе. Лимузинские коровы отличаются от других высокой плодовитостью: могут принести до трех телят за один отел.
- Животные хорошо акклиматизируются и быстро набирают вес. В теплое время года у них гладкая шерсть, а зимой она становится курчавая и густая.
- Самой распространенной породой является симментальская. Рентабельность ее содержания - почти сто процентов.
Есть и другие породы коров, которые отлично подходят для содержания в разных климатических зонах.
МРС: козы
Одним из самых первых животных, которых приручил человек, является коза. Эти животные идеально приспосабливаются к любым климатическим условиям, неприхотливы в содержании.
Козы дают разную продукцию: пух, мясо, молоко, шкуры.
Среди коз пухового направления выделяют:
- Породу придонскую. С одного животного можно получить до полутора килограмм пуха длиной около десяти сантиметров.
- Оренбургская коза. Это самое крупное пуховое животное. тонкий, длинный, но он недостаточно упруг и эластичен. Из-за этой особенности пух от оренбургских пород смешивают с продукцией других коз, чаще всего придонских.
Есть козы, которых держат ради молока. Самой распространенной породой является русская коза. Она небольшого веса, дает в среднем около четырех литров молока в день. Более высокой молочностью обладают зааненские козы. При хорошем содержании они способны давать до восьми литров молока в день. Данный мелкий рогатый скот имеет крупную конституцию и достаточно большой вес.
МРС: овцы
Овцы относятся к очень скороспелым животным. Их половое созревание наступает уже к шести месяцам жизни. За один окот овца приносит от одного до трех ягнят, в редких случаях их может быть четыре. Причем окоты происходят дважды в год. Из-за этой особенности овец они окупают затраты очень быстро.
Овцы - это не просто мелкий рогатый скот, который быстро размножается. Эти животные хорошо растут. Уже к четырем месяцам молодняк весит примерно половину от веса взрослой особи. К примеру, если взрослая овца по стандартам породы должна весить восемьдесят килограмм, то молодняк в 4 месяца будет весить примерно сорок килограмм.
Весь мелкий рогатый скот делится на шерстный и мясной. Первый тип имеет подвиды: грубошерстные, тонкошерстные, полутонкорунные и пр.
Частники и фермеры чаще всего разводят романовскую породу. Она отличается универсальным назначением и высокой плодовитостью. Профессионалы рекомендуют начинать разведение мелкого рогатого скота именно с этой породы, так как она неприхотлива, отлично приспосабливается к любым климатическим зонам.
Заключение
Разведение любых животных - это тяжелый труд. Животных необходимо кормить, снимать шерсть, доить, убирать навоз, пасти. Для их содержания нужно место, им заготавливают корма. Все это - тяжелый труд, который не каждому под силу.
Крупный рогатый скот (КРС )- парнокопытные жвачные животные семейства полорогих. К ним относятся собственно КРС., принадлежащий к роду настоящих быков (Bos) и представленный только домашними формами, а также як, гаял, бизон, зубр. Домашний крупный рогатый скот (Bos taurus) произошёл от (первобытного быка), одомашнивание которого началось около 8 тыс. лет назад. Особенности экстерьера связаны с направлением продуктивности (молочное, мясное), климатическими зонами и технологией разведения. Например у вымя меньше, мускулатура развита лучше, чем у молочного. Кожа толстая, рыхлая, подкожный жировой слой хорошо развит.
КРС - краткая характеристика
У крупного рогатого скота всех направлений продуктивности волосяной покров одинаковой длины и густоты по всему туловищу, только на брюхе и вымени реже и тоньше. Кожа в верхней части шеи образует складку (подгрудок). Рога на коротких роговых стержнях. Многие животные комолые. На передней части морды так называемое потовое зеркало. Желудок четырёхкамерный. Вымя с четырьмя сосками.
Продолжительность жизни крс около 20 (редко до 35) лет, быков 15—20 лет. Срок хозяйственного использования молочных коров до 12—13 лет. Племенных животных для воспроизводства используют 5—10 лет. Рост животных продолжается до 5 лет, у некоторых позднеспелых пород до 6—7 лет. Половая зрелость наступает у в 7—9 мес, бычков в 14—18 месяцев. Продолжительность полового цикла около 3 недель. Беременность в среднем 285 суток. Коровы обычно одноплодны, двойни бывают редко (около 2%), чаще разнояйцовые, однополые и разнополые; большинство тёлок из разнополых двоен не способны к воспроизводству. Встречаются случаи рождения одновременно 6—7 телят. у молочных коров 280—320 суток, сухостойный период 1,5 - 2 месяца. Масса тёлок при рождении в зависимости от породы 18 - 45 (иногда до 60) кг, масса бычков на 1—3 кг больше. Взрослые весят 200—600 (иногда св. 1000) кг, быки 300—900 (иногда до 1600) кг. Продуктивность скота определяется породными особенностями животных и условиями их кормления и содержания. Средний годовой удой коров , записанных в гос. книги племенных животных 3500—4000 кг, жирность молока 3,6—4%.
Удой коров за лактацию около 1000 кг. Мясная продуктивность выше у скота специализированных мясных пород. Мясной КРС быстрее откармливается, даёт больший убойный выход и лучшее по качеству мясо. При откорме жир откладывается не только на внутренних органах и под кожей, но и во внутримышечной ткани в виде тонких прослоек (так называемое мраморное мясо). Особенно ценно мясо откормленного молодняка. К 1,5—2 - летнему возрасту такой молодняк весит 400—500 кг.
| | | |
Бык Герефордской породы.
Кру́пный рога́тый скот (КРС) - подсемейства Быки(Bovinae) . Основным назначением КРС является производство мяса и молока, а также тяговая сила. На сегодняшний день в мире насчитывается около 1,3 миллиарда голов КРС .
Классификация
Краниологическая классификация
Краниологическая классификация - классификация по форме и параметрам черепа. По этому признаку выделяют следующие типы крупного рогатого скота:
- Примитивный (узколобый). Диким предком этого типа считают азиатского тура.
- Широколобый (лобастый). Отличается сильно развитыми лобными костями, широким и длинным черепом. Диким предком этого типа также считается азиатский тур.
- Короткорогий . Основное отличие этого типа - короткие и прямые рога. Диким предком типа считается европейский тур.
- Короткоголовый . Лицевая часть черепа этого типа укорочена, расстояние между глазницами широкое. Этот тип также считается потомком европейского тура.
- Пряморогий . Голова скота этого типа узкая, с коротким лбом и вогнутым затылочным гребнем. Рога направлены вверх, изогнуты в виде полумесяца. Предком этого типа считается африканский тур.
- Комолый (безрогий). Основная черта этого типа - отсутствие рогов. Происхождение этого типа крупного рогатого скота пока не выяснено.
Классификация скота по возрасту и полу. Типы скота
- Волы - кастрированные в раннем возрасте самцы старше трех лет.
- Коровы - телившиеся самки.
- Быки - некастрированные самцы старше трех лет.
- Бычки - молодые самцы старше трех месяцев, но не старше трех лет.
- Бычки-кастраты - кастрированные самцы в возрасте более трех месяцев, но не старше трех лет.
- Телята молочные - животные обоего пола в возрасте от 14 дней до трех месяцев, выкормленные преимущественно молоком.
- Тёлки - нетелившиеся самки.
- Первотёлки - впервые отелившиеся самки.
- Нетели - продуктивно осеменённые тёлки.
Основные породы крупного рогатого скота
- Герефордская порода
- Абердин-ангусская
- Голландская порода
- Холмогорская порода
- Красная степная порода
- Айрширская порода
- Ярославская порода
- Симментальская порода
- Сычевская порода
- Швицкая порода
- Костромская порода
Численность крупного рогатого скота в России
Согласно Всероссийской сельскохозяйственной переписи 2006 года на 1 июля 2006 года поголовье крупного рогатого скота в России составляло 23514,2 тыс. голов. Из них:
- 11225,5 тыс. голов в сельскохозяйственных организациях
- 979,5 тыс. голов в крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей
- 11309,2 тыс. голов в некоммерческих объединениях граждан
На долю мясных пород в России приходится 1,5% от общего поголовья крупного рогатого скота. 98% говядины получены от коров молочных пород.
Крупный рогатый скот - домашние парнокопытные жвачные животные семейства полорогих рода настоящих быков. Он дает более половины всего количества мяса, а также почти все молоко и молочные продукты. Шкуры крупного рогатого скота - лучшее сырье для кож, из которых изготовляют обувь и др.
К крупному рогатому скоту относится несколько различных видов, главные из них: собственно крупный рогатый скот, зебу, буйвол и як. Наиболее распространен собственно крупный рогатый скот; на втором месте - зебу, его разводят главным образом в Азии, на третьем месте - буйвол, которого разводят в Азии, Африке и Юго-Восточной Европе. Як распространен только в высокогорных районах Азии.
Собственно крупный рогатый скот. В СНГ разводят около 50 пород и породных групп собственно крупного рогатого скота. Каждая порода приспособлена к определенным природным условиям: одна хорошо чувствует себя в горах, другая - в степи, одна хорошо переносит холод, другая - жару. Одни породы дают много молока, от других получают высококачественное мясо. Некоторые породы не имеют резко выраженной специализации и считаются комбинированными - мясо-молочными и молочно-мясными.
Основные молочные породы, которые разводят в нашей стране: черно-пестрая, холмогорская, красная степная, ярославская, тагильская, бурая латвийская, джерзейская.
У молочного скота удлиненное неширокое тело и высокие ноги, сильно развитые легкие, сердце, пищеварительные органы и молочная железа. Такое строение тела и отдельных органов молочной коровы приспособлено для переработки корма в молоко . Корова может в сутки съесть до 100 кг травы и других кормов и переработать ее в молоко . Мышцы у молочного скота развиты более умеренно. При откорме жир откладывается главным образом на внутренних органах и под кожей.
Старейшая русская порода молочного скота - холмогорская. Она выведена в XVII в. крестьянами Холмогорского уезда Архангельской губернии путем разведения местного скота, а также скрещивания его с быками голландской породы. Эта порода приспособлена к северному климату и длительному стойловому содержанию. В наше время холмогорский скот разводят во многих северных и центральных областях, в том числе в Московской и в смежных с ней областях. Холмогорский скот имеет черно-пеструю масть. Он крупный (живая масса коров - 450- 550 кг, быков - 800-900 кг). В передовых хозяйствах от холмогорских коров надаивают по 5000-5500 кг и более молока в год.
На Украине, в южных областях России, а также в некоторых районах Западной Сибири и Казахстана широко распространена красная степная порода, одна из многочисленных молочных пород. Она хорошо чувствует себя в жарком сухом климате, на степных пастбищах. Скот этой породы преимущественно светло-красной масти, живая масса коров - 400-500 кг, быков - 800-900 кг, коровы отличаются хорошей молочностью. В наших лучших хозяйствах удои коров этой породы достигают в среднем 5000 кг и более в год.
Во многих хозяйствах центральных и западных областей РФ, а также районов Урала, Сибири, Дальнего Востока, Украины, Белоруссии, Литвы, Эстонии, Узбекистана разводят черно-пеструю породу, выведенную в нашей стране скрещиванием местного скота с породами черно-пестрого скота голландского происхождения.
Черно-пестрая порода считается непревзойденной по молочной продуктивности. Лучшие коровы дают 15-20 тыс. кг и более молока за лактацию. Животные хорошо приспособлены к стойловому и пастбищному содержанию, отличаются крепким здоровьем.
К мясным породам, распространенным в РФ, относятся калмыцкая, казахская белоголовая, шортгорнская, герефордская, абердин-ангусская, шаролезская и др. В других странах разводят много других мясных пород. Характерные особенности мясного скота - быстрый рост, скороспелость, способность откармливаться в молодом возрасте и давать хорошее мясо, сочное и нежное, с тонкими прослойками жира. Коровы мясных пород дают мало молока.
Старейшая мясная порода - шортгорнская - выведена в XVIII в. в Англии. Шортгорны отличаются большой скороспелостью и очень хорошим качеством мяса. Откармливаемые на мясо бычки способны давать по 1200-1400 г привеса в сутки, что вдвое превышает обычные привесы молочного скота. Животные этой породы бывают красной, серой или чалой (смесь белых и красных волос) масти, с широким массивным телом на низких ногах. Голова маленькая, с короткими рогами. Шортгорны распространены во многих странах Европы, Америки и в Австралии. В Россию их завозили начиная с прошлого века и сейчас разводят в Башкирии, Ростовской и Воронежской областях.
В Англии вслед за шортгорнской было выведено еще несколько мясных пород - герефордская, абердин-ангусская, галловейская, хайландская и др. Из них в РФ разводят еще герефордский и абердин-ангусский скот.
В СССР была выведена новая мясная порода путем скрещивания местного казахского скота с герефордским. Она получила название казахской белоголовой. Эта порода хорошо приспособлена к жаркому сухому климату Казахстана, Оренбургской области, отличается скороспелостью и не уступает по качеству мяса английским мясным породам. Из наших мясных пород казахская белоголовая самая распространенная и занимает по численности первое место.
На втором месте стоит калмыцкая порода красной масти с белой головой, прямостоячими рогами, отличающаяся исключительно хорошим здоровьем и выносливостью. Этот скот вместе с переселившимися из Азии кочевыми калмыцкими племенами появился в Нижнем Поволжье в начале XVII в. Здесь в астраханских степях животные пасутся круглый год, добывая зимой корм из-под снега.
У нас много пород комбинированной продуктивности - швицкая (и ее производные - костромская, Лебединская, алатауская, кавказская и карпатская бурая), симментальская (и ее производная - сычевская), бестужевская, курганская, красная горбатовская и др. При хорошем кормлении и правильном содержании этот скот дает хорошее мясо, а от коровы можно получить довольно много молока.
Из пород комбинированной продуктивности первое место по числу голов занимает симментальская. Ее разводят во многих областях от запада до Дальнего Востока и от центральных областей до Украины и Кавказа. Порода выведена в Швейцарии и считается горным скотом, но она отлично себя чувствует и в степных районах. В Россию эту породу стали завозить еще в прошлом веке. Симменталы - очень крупные животные палево-пестрой (желто-пестрой) масти с характерной широколобой головой, с широким телом на высоких ногах. Средняя живая масса симментальских коров - 600- 700 кг, а быков - около 1000 кг, отдельные быки весят до 1200 кг и более. Симментальские коровы дают по 3000-3500 кг молока в год, в лучших хозяйствах - до 5000 кг. Жира в молоке - 3,8-4%.
Широко распространена молочно-мясная швицкая порода. Она, как и симментальская, выведена в Швейцарии, завезена в Россию в прошлом веке. Путем скрещивания местного скота со швицким советские скотоводы вывели несколько новых высокопродуктивных пород. Среди них наибольшую известность за высокие удои получила костромская.
Замечательная русская мясо-молочная порода - бестужевская - распространена в нескольких областях по среднему течению Волги. Эта порода выведена в прошлом веке от скрещивания нескольких русских и иностранных пород - местной, голландской, шортгорнской, симментальской и др. От голландского скота бестужевка унаследовала хорошую молочность, от шортгорнов - высокие мясные качества, от симменталов - величину и рабочие качества, от местного - хорошие акклиматизационные способности. Бестужевский скот дает в среднем 2500-3000 кг молока в год, он скороспел, быстро откармливается.
Животноводы продолжают работу над новыми породами, стремясь вывести еще более продуктивных животных, лучше приспособленных к местным природным условиям.
Но даже и в том случае, когда скот вполне приспособлен к природным условиям, всегда можно повысить его продуктивность путем постоянного отбора лучших животных на племя или скрещивания с другими породами (см. Порода животных , Разведение сельскохозяйственных животных , Районирование пород животных).
Зебу.
Зебу - ближайший родственник обыкновенного крупного рогатого скота. Он отличается сильно развитым мышечно-жиро-вым горбом на спине. У новорожденных телят горб недоразвит, у взрослых животных, особенно у быков, высота горба достигает 30- 40 см.
Существует две разновидности зебу - азиатский короткорогий и африканский длиннорогий. Наиболее распространен зебу в Индии, где существует несколько различных отродий молочного и рабочего направления. Махггь зебу разнообразна, как и у наших коров, но преобладает красная и белая. Зебу очень хорошо переносит жаркий климат, мало восприимчив к ряду болезней, в том числе и кровепарази-тарным заболеваниям - бичу рогатого скота в жарких странах. Поэтому зебу здесь незаменим.
По молочной продуктивности зебу уступает обыкновенному скоту. Удои коров-зебу - в среднем 500-700 кг в год, но жирность молока высокая - 5-6%, а у отдельных животных - 7-8%. С обыкновенным крупным рогатым скотом зебу дает вполне плодовитых гибридов. Животноводы таким путем выводят новые, высокопродуктивные породы скота для жарких районов. В Закавказье разводится азербайджанский зебу, а в Средней Азии - зебувидный скот. Наши породы зебу относительно мелкие, живая масса коров - 250-350 кг.
Буйвол.
Буйволы довольно сильно отличаются от обыкновенного крупного рогатого скота строением головы, расходящимися в стороны толстыми рогами, редким волосяным покровом, укороченным телом со спущенным крестцом. В поведении буйволов есть свои особенности: они любят лежать в воде, погрузившись по шею, стараются провести так все жаркое время дня. Буйволы плохо переносят жару, потому что в их коже слабо развиты потовые железы. Любовь к купанию нередко приводит к тому, что запряженные в телегу животные, встретив на пути водоем или просто лужу, ложатся в воду, и поднять их нелегко.
Существует два вида буйволов - африканский и азиатский. Азиатского буйвола разводят в Закавказье, а также в Болгарии, Румынии, Югославии.
Буйволы - очень выносливые крупные и сильные животные, их используют на полевых работах и для перевозки тяжестей. Молока лучшие буйволицы дают немного - 800- 1000 кг в год, но оно содержит 8-9% жира. Мясо взрослых буйволов жесткое, у молодых животных оно несколько лучше. Кожа буйволов заслужила славу самой прочной, из нее изготовляют подошвы для обуви.
У яка густая и длинная шерсть, особенно на животе и боках. Его хвост с крупной кистью напоминает лошадиный. Высокая холка создает впечатление горбатости. Як мельче обыкновенного крупного рогатого скота. У яка своеобразный, подобный хрюканью, голос, за что его называют хрюкающим быком. Благодаря густой шерсти як легко переносит сильные морозы и может долгое время жить под открытым небом. Длинные грубые волосы на животе и боках позволяют ему лежать на снегу. Яки распространены в высокогорных районах Азии, где другие виды скота не могут существовать. В СНГ яков разводят в Киргизии, Таджикистане, Бурятии, Горно-Алтайской области. Используют яков как вьючный и молочный скот. Молока от коровы-ячихи надаивают мало - 300-400 кг в год, но оно очень жирное (5-6% жира).
Молочная и мясная продуктивность скота. Величина удоя у коров разных видов различна. У зубров, бизонов и других диких видов молока хватает только для выращивания одного теленка, а коровы самых малопродуктивных пород домашнего скота способны давать в сутки 6- 10 кг, за год - 600-800 кг. У коров холмогорской, костромской и других пород средний удой составляет 15-20 кг в сутки, а за год - 4000-5000 кг. Отдельные коровы способны давать по 50-60 кг и более молока в сутки (см. Лактация).
Животные специализированных мясных пород растут очень быстро, прибавляют в массе по 900-1000 г в сутки, а лучшие - по 1300- 1500 г. Только что родившийся хороший теленок мясной породы весит 25-30 кг, через 12 месяцев его масса уже 400 кг, а к 15- 16 месяцам - полтонны. В туше хорошо откормленных животных удельный вес мышц и жира больше, костей и сухожилий меньше. При этом жир распределяется в толще мышц тонкими прослойками, что делает мясо сочным и вкусным. У неоткормленных животных жира в мясе мало, мышцы сухие, жесткие. Такое мясо невкусно и менее питательно. Скот на мясо забивается в разном возрасте. Хорошее мясо дают откормленные животные в 16-18-месячном возрасте. Мясо старых животных более грубое. Очень хорошее, нежное и вкусное мясо получается от откормленных молодых животных в возрасте до года.
Кормление и содержание крупного рогатого скота. Крупный рогатый скот, как и другие жвачные животные, может поедать корма , содержащие большое количество клетчатки,- сено, солому, траву.
Летом основной корм для скота - пастбищная трава. Высокопродуктивным коровам приходится добавлять свежескошенную траву, силос или концентраты. Зимой скот кормят сеном, силосом, сенажом, соломой, мякиной, сочными кормами - силосом, корнеплодами - и концентратами. К кормам добавляют поваренную соль, мел, костную муку. Количество задаваемого корма зависит от массы, возраста, величины и продуктивности животных.
Телят кормят иначе. Существует несколько способов выращивания телят: на подсосе под матерями, под коровами-кормилицами и ручная выпойка. В мясном скотоводстве, где коров не доят, на подсосе под матерями выращивают телят до 5-8 месяцев. В молочном скотоводстве практикуется групповое выращивание телят под коровами-кормилицами. Для этого выбирают спокойную здоровую корову и подпускают под нее одновременно 3- 4 теленка. Телята находятся вместе с кормилицей 3-3,5 месяца и одновременно получают подкормку - сено, корнеплоды, концентраты. Затем их переводят на растительный корм, а под кормилицу подпускают новую группу телят. Под одной коровой в течение года выращивается от 7-8 до 10-12 телят. Такой способ сокращает затраты труда на выращивание молодняка, и телята всегда получают свежее молоко , что очень важно для их здоровья.
Наиболее распространена ручная выпойка телят. Каждому теленку задается корм в зависимости от его массы и возраста. Этот способ хотя и требует больше труда, но позволяет экономнее расходовать корма.
В зависимости от климатических условий скот содержат или в помещениях, или в открытых стойлах. Природные условия нашей страны не позволяют содержать скот круглый год под открытым небом. Для защиты его от осенних холодных дождей, зимних вьюг и морозов строят специальные помещения - коровники, телятники. В южных районах постройки более легкого, полуоткрытого типа, в виде навесов; в северных районах они теплые, с толстыми стенами, потолками и полами. Постройки для скота оборудуются привязями, водопроводом с автопоилками, электроосвещением (см. Животноводческая ферма , Содержание животных).
В большинстве хозяйств скот зимой находится в помещениях на привязи. Только на 1,5-2 ч в день его выпускают на прогулки в загоны у скотных дворов. В некоторых хозяйствах практикуется беспривязное содержание скота. Животные содержатся в просторных скотных дворах и могут свободно выходить в загоны, где они поедают грубый и сочный корм. Такой способ больше подходит для содержания молодняка, а также мясного и откармливаемого скота.
